viernes, 27 de febrero de 2026
Di Nilson
La fondazione porta avanti un'attività zootecnica che rappresenta un sostegno finanziario fondamentale per le sue operazioni: una mandria di 22 vacche in produzione viene munta a mano ogni giorno a partire dalle cinque del mattino, ricavando in media 4 litri per capo. Terminata la mungitura, il bestiame viene condotto al pascolo. La commercializzazione del latte avviene attraverso due canali: un acquirente fisso e la vendita diretta al pubblico, quando abitanti del paese si avvicinano per comprare al dettaglio — sebbene quest'ultima opzione non si presenti con cadenza quotidiana.
Sull'autore
Nilson
Nilson inizia ogni mattina nella stalla, mungendo mentre la luce sfiora appena il cerro El Peligro, il suo angolo preferito della tenuta. Sa leggere gli animali con occhio infallibile: un pelo opaco, gli occhi acquosi o una zoppia al momento di alzarsi sono segnali che non gli sfuggono mai. Ricorda con chiarezza una mucca che cadeva per debolezza alle zampe e un'altra con una ferita che non si chiudeva mai. La cosa più dura, dice, è quando un animale si ammala e la diagnosi tarda ad arrivare. La sua visione del futuro è semplice e precisa: uno stormo di loros che sorvola liberamente il territorio, e i vicini che alzano lo sguardo verso il cielo.